Cada alimento, sua cor, seu benefício

Os fitonutrientes ou fitoquimicos são compostos naturais bioativos, que dão cor a certos alimentos e que fornecem benefícios específicos ao organismo.

No caso dos alimentos de cor vermelha, como o tomate, morangos, romã, pode ser encontrado, o licopeno, e também ácido elágico, substâncias que têm características antioxidantes. Ajudam a reduzir os danos dos radicais livres, previnem doenças cardíacas e diminuem a pressão arterial. Estão também relacionadas com a diminuição do risco de cancro, como exemplo, o da próstata e os danos da pele exposta ao sol. Estes alimentos vermelhos ajudam também na manutenção da memória e na saúde do trato urinário.